Notre histoire

Le terme hindi “Chaï” est employé dans le sous-continent indien pour désigner le “thé”. Le terme Masala, quant à lui, signifie “mélange d’épices". 

Combinez les deux termes et vous obtiendrez “Masala Chaï ”, à savoir un thé noir (Darjeeling ou Assam) parfumé aux épices. Petite subtilité supplémentaire, une fois infusé dans du lait, nous parlerons alors de Chaï Latte, une appellation qui vous est probablement familière.
La méthode indienne originale consistait à faire longuement infuser le thé dans du lait, auquel venait s’ajouter le mélange d’épices et de miel. Les résidus de thé et d’épices étaient alors filtrés avant de servir la boisson.

Selon la tradition, les Chaï Wallah sont les personnes qui préparent, vendent et servent cette boisson populaire dans une coupe d’argile crue. La particularité de ce que l’on appelle un bhan ou un khudi est qu’ils sont à usage unique. Une fois vidés, les indiens avaient pour coutume de jeter ces coupes d’argile au sol. Les résidus étaient ensuite collectés pour être recyclés. Une tradition encore d’actualité dans certaines régions d’Inde. Dans d’autres, les habitants se contentent de boire le breuvage de manière plus classique, dans un verre en métal ou en plastique.

C’est bien simple, où que vous alliez en Inde, vous avez la possibilité de déguster un bon Masala Chaï. Peu à peu, cette boisson s’est invitée sur notre continent parce que la demande n’a cessé de s’accroître au fil des années.

Les parfums qui se dégagent de la recette annoncent immédiatement un voyage gustatif. En plus d’être réconfortante et apaisante, cette boisson stimule aussi votre système immunitaire grâce à différentes vertus digestives, anti-inflammatoires et anti-douleur. Plus de détails dans l’onglet ‘bienfaits et vertus’.